варим-парим, жгем котлы

[milgrana]

Ну что, пришло время готовить варенья? В прошлом году я поздновато проснулась- остались одни яблоки да клюква (честно? я вообще тольков прошлом году начала варенья варить, ггг). В этом, как я погляжу, пора начинать уже сейчас- у нас тут абрикосы на рынке не сильно дорогие. И клубника. Чуть позже черешня вроде б должна стать недорогой. И малина. Не хочется варить скучное варенье. В прошлом году я всякое делала- и на васильковом меду, и все такое прочее. Но думаю, с летними ягодами еще интереснее можно сделать. Какие-нибудь прозрачные абрикосы, ням. Какое-нибудь что-нибдуь нашпигованное орехами. Хочу выбрать день попрохладнее- и наварить. Какие у кого бабушкины рецепты? Жду с нетерпением.

З.Ы. Если кто-то знает рецепт домашней пастилы- когда получается жутко вкусный тонкий лист из фруктов (его в духовке сушат)- тоже буду благодарна.

З.Ы. Нашла ГИПЕРМЕГАСАЙТ про варенья. Там есть даже из овощей (типа салата или помидоров). Извращенцы.

x-posted to тайное сообщество (надевает чОрные очки) petit_gastronom

Comments

[lilipu.livejournal.com]

Бабушкиных нету, а персики и всякие прочие летние фрукты можно нарезать ломтиками--и под гриль. Они от жара карамелизуются. Сахара добавлять не надо. Можно потом сразу съесть (в салате, например, или с мороженым), а можно в банку положить и в холодильник. Как долго будут храниться--не скажу. "Осень кусать хочется..." :)

[milgrana.livejournal.com]

Просто под гриль- типа без сахара, чего там еще, обмазки какой-нибудь.
Гриля токо нету ((( Есть духовка...

[lilipu.livejournal.com]

Безо всякой обмазки. Можно просто в очень сильно нагретую духовку, и следить.

[milgrana.livejournal.com]

Как бы кто не пришел- и не сожрал прямо из духовки. А то вы не поверите, как быстро все исчезает :-)

[lilipu.livejournal.com]

Ещё как поверю.
(пляшет канкан, напевая): Абри, абри, абри-ко-кос!

[parzia.livejournal.com]

Ой спасибо - вступила в тайное сообщество.

[kaerlynn.livejournal.com]

А ты пастилу уже делала?

[milgrana.livejournal.com]

Не, еще не делала! Но мне рецептов всыких наслали уже.
Вот тут особенно: http://www.good-cook.ru/kons/kons_011.shtml