о развлечениях ))

[milgrana]

Эт'самойе. Девы. Я была сегодня на рынке- абрикосы уже, говорю, поспели. По 60 рэ кило. Пора делать заготовки. Или хотя бы продумывать. Проблема только в том, что я разлюбила за прошедший год сахарок. Ну не нравится он мне больше. Значит, варенья в промышленных масштабах отменяются. Сделаю пару банок на меду- но это ж в 4 раза дороже выйдет... Что еще вы лично делаете из фруктов в плане заготовок? Пюре? Заготовки без сахара в трехлитровых банках- на зиму? Очень не хочется морочиться с консервированием- я ни разу и не делала прям чтоб консервы, я же для души в основном, а не из домохозяйских соображений (плюс с целью здорового питания, естессно)- хочется что-то такое, что можно сохранять в холодильнике. А вот вакуумный способ закатки никто не пробовал- ыы? У нас продают спец.машинки. Заморозка? (у меня морозилка маленькая- купить, что ли, отдельную..) Сухофрукты, кстати, никто сам не делает? А то у нас сушеную вишню, скажем, вообще не достать- только с сахаром (а вот в омерике в wholefoods, помню... эх). Насчет овощей- соленые огурцы не сильно люблю. flamenco, помнится, делала сан-драйд томатос в прошлом году?

Короче говоря- люди, люди. ОЧЕНЬ нужны идеи по заготовке. А то они такие там- вкусные-красивые-овоще-фруктовые.

Comments

[lilipu.livejournal.com]

Я сто лет назад видела машинки для усушки... вот теперь думаю, не купить ли...
Абрикосы хорошо грилить (можно прямо в духовке), но потом они даже в холодильнике плесневеют, надо сразу есть.

[milgrana.livejournal.com]

Да, многие их советуют- но у меня стока трат и покупок в связи с переездом, что даже и не знаю- када это все получится, по мелочам, такие покупки вот.

Да вот и боюсь, что все плесенью быстро покроется... Эти сан-драйд вон не советуют хранить в холодильнике- масло, мол, замерзает- а без холодильника сколько они пролежат, домашнего приготовления?

[lilipu.livejournal.com]

Сухие совсем пролежат. У меня, по крайней мере, лежат год уже. Правда, они у меня подгорели слегка. Масло, да, замерзает, ну так что? можно же выгрести ложкой, сколько нужно, и дать постоять при комнатной температуре.

[milgrana.livejournal.com]

А как делаете?

Я седня нашла советскую книжку про то, чего делать с овощами-фруктами (у меня много такой байды на полочке стоит- от бабушек даже есть). Там есть интересное- но все для консервирования в основном, т.е. классическое банки-кипяток, но вот есть же другие методы сохранения, а, а? Вакуум этот вот.

[lilipu.livejournal.com]

Я никогда не пробовала вакуумом, а от "закаток" и "закруток" мое советское детство меня отучило навсегда...

Эти помидоры сушила в духовке, подгорели они потому, что я их то ли совсем маслом не намазала, то ли намазала очень мало... их надо сушить при минимальной температуре часов 8, тонко нарезав. Никаких специй не надо--пригорит, лучше потом добавить.

[lilipu.livejournal.com]

Да мне тоже не хочется лишнюю машинку покупать, я сейчас вообще стараюсь экономить и ближе к природе быть, да и потом где ее хранить, как часто она нужна?

[volchitsya.livejournal.com]

я люблю протертые ягоды с минимальным добавлением сахара и замороженные в морозильнике - вкус совершенно свежих ягод
ябрикосы - не пробовала

[milgrana.livejournal.com]

А зачем сахар? Просто так разве нельзя заморозить?
Я тут варю клубнику без сахара- как для пастилы-пюре. Вкус просто обалденный... Но хранить, кншн, не выйдет.

ЭТО МНЕ ТУТ тИМА КНОПОЧКИ ПОнажимаЛ...

[volchitsya.livejournal.com]

БЕЗ САХАРА - кАК ЛЕД ЗАМЕРЗАЕТ, С СахаРОМ - каК МОроЖЕНое;)