баклава и спанакопита

Вчера у меня случайно почти разморозилась морозилка - и я вспомнила про лежащее там тесто фило. Сегодня я его до конца разморозила, взяла свои привезенные с Крита книги греческих и критских рецептов - и приготовила баклаву и спанакопиту. А на штрудель вот уже не хватило теста. ) Баклава получилась суперская. Пирог со шпинатом пока еще не доготовился - стоит в печке. Но сдается мне, тоже будет очень и очень. Одно плохо - предполагалось, что я сегодня как бы мало ем. Хыхы. Много-то я не ела (баклаву фиг много и съешь). Но орехи! Но мед! И начинки из феты со шпинатом напробовалась, пока готовила.

И все-таки хорошо, что оно такое пресное и нежирное (тесто в смысле). Весь фокус с готовым фило - следить, чтобы оно не пересыхало, пока готовите, и не подгорало (оно очень легко подгорает, т.к. супертонкое). В следующий раз хочу приготовить пирог с рыбой с тем же фило. А сегодня был мой первый опыт. Про тесто я узнала у viky_grechanka. Может, как-нибудь сподоблюсь и сама попробовать это тесто приготовить. Готовлю я на глаз, даже новые блюда. Если не получается вдруг - в следующий раз строже следую рецептам. Но обычно получается. :)