![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Strawberries cherries & an angel's kiss in spring My summer wine's really made from all these things
На рынке столько всего интересного! Томаты не только розовое бычье сердце, но и какие-то удивительные- огромные и как бы дольками, цвет прямо кумачовый. Интересно- никогда не делала соленья, хотя варенья варю уже третий год. Можно ли их так засолить, этих красавцев, чтобы они свою красотищу сохранили, а? Или все так и расползется в рассоле?
Варила тут, кстати, сироп по Селедкиной науке. Оказывается, я его всегда недоваривала. Во всех руководствах, которые под рукой, написано- дать закипеть и пусть кипит минуты 2-3. И толкьо в Похлебкине подробно расписаны все 12 проб сахара. Для вареньев годятся 2 и 3 пробы (когда капля сиропа, зажатая между пальцами, дает тонкую нитку). А до нитки варить надо,к ак оказалось, 15, а то и 20 минут (!) А ведь от хорошего сиропа зависит многое: к примеру, чтобы не засахаривалось.
А вы заметили, какой в этом году удивительный урожай яблок? Ветки просто к земле пригибает!
Кстати о кулинарии! Подсмотрела у одного из моих любимых френдов всяких прекрасных рецептов из ржаной муки. Заодно же там кто-то дал ссылку на удивительно приятный журнал традиционной русской кухни:![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
kare_l. Другой мой френд читает вот эти журналы: zaedu, ![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-syndicated.gif)
chocolatzuchini- это европейское. Сама я как-то наткнулась на приятный журнал Голые рецепты (i_lara). И еще я очень люблю Seattle Bon Vivant (http://seattlebonvivant.typepad.com/seattle_bon_vivant/), хотя он отчасти рекламный. Вообще, надо бы свести воедино мои любимые кулинарные (и винные! http://wineblogwatch.arrr.net/) журналы. А что, как это делается, чтобы свою френдленту не забивать? RSS-лента?
Варила тут, кстати, сироп по Селедкиной науке. Оказывается, я его всегда недоваривала. Во всех руководствах, которые под рукой, написано- дать закипеть и пусть кипит минуты 2-3. И толкьо в Похлебкине подробно расписаны все 12 проб сахара. Для вареньев годятся 2 и 3 пробы (когда капля сиропа, зажатая между пальцами, дает тонкую нитку). А до нитки варить надо,к ак оказалось, 15, а то и 20 минут (!) А ведь от хорошего сиропа зависит многое: к примеру, чтобы не засахаривалось.
А вы заметили, какой в этом году удивительный урожай яблок? Ветки просто к земле пригибает!
Кстати о кулинарии! Подсмотрела у одного из моих любимых френдов всяких прекрасных рецептов из ржаной муки. Заодно же там кто-то дал ссылку на удивительно приятный журнал традиционной русской кухни:
kare_l. Другой мой френд читает вот эти журналы: zaedu, chocolatzuchini- это европейское. Сама я как-то наткнулась на приятный журнал Голые рецепты (i_lara). И еще я очень люблю Seattle Bon Vivant (http://seattlebonvivant.typepad.com/seattle_bon_vivant/), хотя он отчасти рекламный. Вообще, надо бы свести воедино мои любимые кулинарные (и винные! http://wineblogwatch.arrr.net/) журналы. А что, как это делается, чтобы свою френдленту не забивать? RSS-лента?