о том, как один перец готовит баклажан

[milgrana]

Рецепт для особо одаренных кухонными навыками. Его мне рассказала fedra_ru, а ей какой-то израильский перец. Название я забыла, но это, типа, древнее национальное блюдо. Репецт ужасно тайный- Галя выманила его искусной игрой на арфе, лютне и цитре. Потом она по неосторожности рассказала его мне, а я... ну вы в курсе. :) Короче говоря, берете баклажан. Заворачиваете его в фольгу. Разводите открытый огонь в центре кухни на плите. Кладете баклажан на довольно сильное пламя (у нас у обеих газовые плиты- не знаю, как с электрическими!), но не прямо на огнь, а на решеточку, куда кастрюльки ставят. 10 минут так держите (только не надо, не надо отвлекаться на чтение Фуко- а то дом спалите!). Meanwhile ошпариваете помидор/ы и снимаете с них шкурку. Разворачиваете баклажан. чистите, разминаете вилкой вместе с помидорами. Заправляете оливковым маслом и специями. Трескаете за обе щеки. Все. Это гораздо проще божественной эскаливады, потому что даже не надо разжигать духовку (а то некоторые- мы тут не будем показывать пальцем- не умеют). В посте про эскаливаду в комментариях kr_ro о чем-то подобном написала, но наконец-то человечество в лице представителя Израиля додумалось усовершенствовать ее рецепт фольгой. :)))

Comments

тю-у-у-у-у!

[prosto-dushny.livejournal.com]

так то ж рецепт тети Цили из Туапсе.
известен всему прогрессивному человечеству в многочисленных лицах родственников и друзей вышеназванной тети уже лет 40 как. провда, раньше, когда с фольгой была напряженка (кто помнит), приходилось без нее - и вот тут я плохо помню - их до полагалось шпарить или после.

Re: тю-у-у-у-у!

[milgrana.livejournal.com]

Дадада.
Кро там как раз и написала- надо было, чтобы шкурка не лопнула, а у нее не выходило.